• 人名。（公元1716～1797）字子才，号简斋，清钱塘（今浙江省杭县）人。乾隆进士，由翰林为知县，后弃官，筑随园于江宁城西，以吟咏为乐，世称随园先生。论诗主性灵，品评古今，时有新解。着有《小仓山房诗文集》、《随园诗话》、《随园随笔》等。

名籍简介:袁枚（1716年－1797年），清代诗人，散文家。字子才，号简斋，别号随园老人，时称随园先生，钱塘（今浙江杭州）人。

生平经历

袁枚十二岁中秀才，乾隆四年中进士，选入翰林院。曾任溧水、江浦、沭阳等县县令。任江宁（今江苏南京）县令时，推行法制，不避权贵，颇有政绩。年三十八即休官养亲，不复为官，于江宁小仓山筑“随园”，收集书籍，创作诗文，悠闲度过五十年。他在给友人程晋芳的信中说：“我辈身逢盛世，非有大怪癖、大妄诞，当不受文人之厄。”晚年游历南方诸名山，与诗友交往。生平喜称人善、奖掖士类，提倡妇女文学，广收女弟子。袁枚以诗名闻当世，创作讲求性情个性，提倡“性灵说”，反对清初以来拟古和形式主义的流弊，使诗坛风气为之一新，与蒋士铨、赵翼并称“江右三大家”。

学术思想

　　袁枚为文自成一家，与纪晓岚齐名，时称「南袁北纪」。文章主「骈散合一」，兼取六朝骈俪，较桐城派通达，亦提倡妇女文学。袁枚为诗，主张书写性情，倡（性灵说），作品率真自然，活泼清新，独树一格，与赵翼　蒋士铨并称乾隆三大家。为文则骈散并重，自然流畅，富有情趣。

评价:

朱庭珍评述袁枚：“袁既以淫女狡童之性灵为宗，专法香山、诚斋之病，误以鄙俚浅滑为自然，尖酸佻巧为聪明，谐谑游戏为风趣，粗恶頽放为豪雄，轻薄卑靡为天真，淫秽浪荡为艳情，倡魔道妖言，以溃诗教之防。”

相关故事：

袁枚第三妹名机，字素文，皮肤白皙，在姐妹群中长得最端庄秀丽。幼时好读书，长大后更熟习女红。雍正元年，袁枚之父曾在衡阳县令高先生处做幕客，高先生去世后，因案而妻与子同时下狱，由于孤儿寡妇，无人代为说项，多赖袁枚之父多方设法奔走，才平反冤狱。高先生之弟高八再感谢之余，临别时哭泣着说：［我没有什么可以报答您的，听说先生第三女，尚未许婚，我妻子正在怀孕，侥幸生个男孩，愿做您的女婿。］后来高八的妻子果然生个男孩，就以金锁为信物；订下这门亲事，当时袁素文还不满周岁呢！高八是如皋人，袁枚之父来自湖北　广东　云南到福建一带，数度搬迁，与高家就渐渐断了音讯。乾隆七年，高八因为他儿子品行不端，托病辞婚，愿把以前的婚约当作戏言。袁枚之父还犹豫不决，但素文执意不可，拿着订婚的金锁，哭泣不吃饭。袁枚之父看在眼里痛在心里，也跟着哭泣不吃饭。当袁家把素文的心意转达给高家时，高家人都很高兴，认为得到一位贞妇。高八去世后，他的侄子继祖来袁家说：［素文的未婚夫并非有病，只是没有人性，叔叔曾用杖打的昏死过去，后来又苏醒，叔叔怕这门亲事害了素文，岂不成为以怨报德？所以托言辞婚，希望素文贤妹不要自讨苦吃。］素文竟充耳不闻，还是嫁给了高氏子。

着作:

《小仓山房文集》、《随园诗话》、《子不语》、《随园食单》ＰＳ１袁枚收录了许多鬼怪故事，以简洁明了的笔法，写成笔记小说《子不语》，与纪晓岚《阅微草堂笔记》齐名。ＰＳ２袁枚也是一位美食家，写有闻名的《随园食单》，是清朝一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要着作。该书出版于乾隆五十七年〈1792年〉。袁枚提倡吃豆腐，他说豆腐可以有各种吃法，什么美味都可以入到豆腐里。有一天，杭州有一个名士，请他吃豆腐，是用豆腐和芙蓉花烹煮在一起的。豆腐清白如雪，花色艳似云霞，吃起来，清嫩鲜美，叹为观止。袁枚急请教做法。主人秘不肯传，笑道：“古人不为五斗米折腰，你肯为豆腐三折腰，我就告诉你。”袁即席折躬，躬毕大笑，说；“我今为豆腐折腰矣！”主人告诉他这个菜叫“雪霞美”，以豆腐似雪，芙蓉如霞而得名，并告诉他如何烹调。袁枚归家后如法炮制。毛俟园吟诗记此事云：“珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调，谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。”袁枚为豆腐折腰，一时传为美谈。

在袁枚的提倡下，豆腐列入佳肴，大为流行。如浙江的“东坡豆腐”，兰溪的“五香豆腐”，无锡的“镜箱豆腐”，山东的“三美豆腐”，江苏的“八宝豆腐”，宁波的“三虾豆腐”、“蘑菇豆腐”，绍兴的“单腐”，诸暨的“双腐”等，样式繁多，佳味无穷。武昌出鱼，有豆腐名菜叫“鱼钻沙”。在清水锅里，放豆腐一块，把活生生的小鱼，放入锅内，然后点火加温。至沸时，鱼全钻入豆腐四周，围成一排，鱼鲜尽入豆腐之中。然后起汤出锅，蘸调料而食，豆腐鲜而汤美。吃一块，拣一块，吃饱为止，谓之豆腐饭。有人赞之以诗云：

肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽。

问客何所好，豆腐且烧鱼。

作品：

《祭妹文 》乾隆丁亥冬，葬三妹素文于上元之羊山而奠以文曰：

呜呼！汝生于浙而葬于斯，离吾乡七百里矣﹔当时虽 梦幻想，宁知此为归骨所耶！

汝以一念之贞，遇人仳离，致孤危托落﹔虽命之所存，天实为之，然而累汝至此者，未尝非予之过也。予幼从先生受经，汝差肩而坐，爱听古人节义事，一旦长成，遽躬蹈之。呜呼！使汝不识诗书，或未必艰贞若是。

余捉蟋蟀，汝奋臂出其间，岁寒虫僵，同临其穴。今予殓汝葬汝，而当日之情形，憬然赴目。予九岁，憩书 ，汝梳只髻，披单缣来，温缁衣一章。适先生 户入，闻两童子音琅琅然，不觉莞尔，连迷则则﹔此七月望日事也，汝在九原，当分明记之。予弱冠粤行，汝掎裳悲恸。逾二年，予披宫锦还家，汝从东厢扶案出，一家瞠视而笑，不记语从何起﹔大概说长安登科，函使报信迟早云尔。凡此琐琐，虽为陈迹，然我一日未死，则一日不能忘。旧事填膺，思之凄梗，如影历历，逼取便逝。悔当时不将 情状，罗缕纪存﹔然而汝已不在人间，则虽年光倒流，儿时可再，而亦无与为证印者矣。

汝之义绝高氏而归也：堂上阿 ，仗汝扶时﹔家中文墨，顺汝办治。尝谓女流中最少明经义、谙雅故者﹔汝嫂非不婉 ，而于此微缺然。故自汝归后，虽为汝悲，实为予喜。予又长汝四岁，或人间长者先亡，可将身后托汝﹔而不谓汝之先予以去世。

前年予病，汝终宵刺探，减一分则喜，增一分则忧。后虽小差，犹尚 ，无所娱遣。汝来床前，为说稗官野史可喜可愕之事，聊资一 。呜呼！今而后吾将再病，教从何处呼汝耶！

汝之疾也，予信医言无害，远吊扬州。汝又虑戚吾心，阻人走报。及至 已极，阿 问望兄归否，强应曰诺已。予先一日梦汝来诀，心知不祥，飞舟渡江，果予以未时还家，而汝以辰时气绝，四支犹温，一目未瞑，盖犹忍死待予也。呜呼痛哉！早知诀汝，则予岂肯远游﹔即游，亦尚有几许心中言，要汝知闻，共汝筹画也。而今已矣！除吾死外，当无见期。吾又不知何日死，可以见汝﹔而死后之有知无知，与得见不得见，又卒难明也。然则抱此无涯之憾，天乎，人乎，而竟已乎！

汝之诗，吾已付梓﹔汝之女，吾已代嫁﹔汝之生平，吾已作传﹔惟汝之窀穸，尚未谋耳。先茔在杭，江广河深，势难归葬，故请母命而宁汝于斯，便祭扫也。其旁葬汝女阿印，其下两 ：一为阿爷侍者朱氏，一为阿兄侍者陶氏。羊山旷渺，南望原隰，西望栖霞，风雨晨昏，羁魂有伴，当不孤寂。所怜者，吾自戊寅年读汝哭侄诗后，至今无男，两女牙牙，生汝死后，周 耳。予虽亲在，未敢言老﹔而齿危发秃，暗里自知，知在人间，尚复几日！阿品远官河南，亦无子女，九族无可继者。汝死我葬，吾死谁埋，汝倘有灵，可能告我？

鸣呼！身前既不可想，身后又不可不知，哭汝既不闻汝言，奠汝又不见汝食。纸灰飞扬，朔风野大，阿兄归矣，犹屡屡回头望汝也。呜呼哀哉！呜呼哀哉！