【榨菜】的意思和解释
【榨菜】 是什么意思(来源:辞典修订版)
- 将变种芥菜膨大成瘤状的茎,加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。
【榨菜】 是什么意思(来源:辞典简编版)
- 一种腌制的食物。取十字花科芸薹(ㄊㄞˊ)属变种有根瘤的大心芥菜切去茎叶及根部,将茎瘤晒两天,依每百公斤用盐五公斤比例盐渍三天,倒去菜水加盐再晒,反覆三次后,用小刀拉去茎皮粗糙纤维,再用压榨机榨茎瘤水分,加适量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等调味料拌匀入缸,密封,倒置稻草圈上,四周置草木灰,放于荫凉处贮存四至十个月可取出食用。
【榨菜】 图片鉴赏
相关词语
查字典的部份资料来自网络或由网友提供,不保留版权,如有侵权,请与我们联系以从站上删除! 免责声明:本站非营利性站点,以方便网友为主,仅供学习。
Tip:SCCG