【食物中毒】的意思和解释
【食物中毒】 是什么意思（来源：辞典修订版）
- 饮食某种食物后所发生的中毒现象。多因食品本身含有毒素、化学毒物或细菌在其中繁殖而产生毒素所引起，亦有因食用互相排斥的食物而导致中毒。人食用这些食物后，在极短时间内，会产生腹痛、呕吐、发烧、腹泻等中毒的症状，严重时甚至会昏迷、虚脱或死亡等。
【食物中毒】是什么意思（来源：辞书）
- 食物中毒乃食物因清洗不净、烹煮的时间不足、处理的方法不对、储存的方式不当而使食用的人发生呕吐、腹泻、胃部抽筋等中毒症状；患者都应即刻就医治疗。
造成食物中毒除农药外，还有寄生于猪肉的旋毛虫和细菌、不合格食具器皿、防腐剂、着色剂等。
1.农药：农友使用不当、食用者清洗不净而引起。
2.旋毛虫：寄生于猪肉，中毒者会腹泻、肌肉酸痛、发烧、寒颤、流汗，严重者会致命，故有早期症状，应赶快就医诊治。
3.细菌：(1)沙门氏菌：家禽、肉类、蛋、乾燥食品、乳制品都是易致病食物。症状有上吐下泻、头部剧痛、腹部抽筋、发烧。感染后十二至三十六小时内发病，严重者会引起高烧，甚至死亡。(2)黄金葡萄球菌：易致病食物有奶油、牛乳、蛋糕、家禽肉、洋火腿、腊肠、乳酪。症状有上吐下泻、虚脱、腹部抽筋。感染后三至八小时会发病。(3)肉毒杆菌：薰鱼、烹煮不当的肉类为易致病食物。症状有复视、恶心、呕吐、无法吞咽、呼吸器官逐渐麻痹且说话有困难。感染后十二至三十六小时发病，此类中毒有致命的危险性。(4)魏氏杆菌：鸡汤、肉汤都是易致病的食物。患者有腹泻、肠胃发炎、恶心等症状。感染后八至二十小时内发病。
4.不合格器皿：塑胶制品、含有铅等重金属成分，或彩绘色料含有毒性。
5.防腐剂：硝、硼砂等过量都会引起中毒。
6.着色剂：过量对健康亦有害。
发现食物中毒后送医前的急救方法有：
1.发现吃下的食物有问题时，先饮大量温开水，再催吐。
2.有症状发生时，保存剩余的食物、食物容器、呕吐物、排泄物一并送医监别诊断。
3.保暖、预防休克。
4.供给大量的水分，盐水或生理食盐水更好。
5.若昏迷采复苏姿势。
6.必要时施行心肺复苏术(CPR)。
个人和环境的清洁是防止食物污染和疾病传染的最佳方法，凡患传染病和有伤口发炎及皮肤病的人都不可以处理食物，另外选购及储存食物都要适当，食物的准备和烹调过程更要处处留意。
--作者:刘淑媛
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